شرکت خدمات مسافرتی اولدوز گشت شرق

سوغات و شیرینی های منطقه سبلان

اردبیل شهر سوغاتی های شیرین است. از انواع شیرینیجات و آبنبات ها گرفته تا حلوای سیاه و عسل سبلان و بسیاری از سوغات های دیگر سبب شهرت این شهر در بین گردشگران شده است.

قارا حالوا

قارا حالوا با حلوای سیاه از لحاظ شکل ظاهری بسیار شباهت به حلواهای قهوه ای رنگ دارد که در بسیاری از مناطق ایران درست میشود. اما این حلوا مختص شهر اردبیل است و بعد از گذشت حدود یک قرن پخت آن، همچنان بصورت سنتی در ظروف مخصوص به نام تیان پخت می شود و نسبت به روز اول، در مراحل پخت تغییری ایجاد نشده است. مواد اصلی برای تهیه حلوای سیاه جوانه گندم، آرد سبوس دار، کره حیوانی، عسل، ادویه، پسته و پودر نارگیل می باشد. هر کدام از این مواد فواید مختص به خود را دارند؛ کره انرژی زا، جوانه گندم دارای ویتامین های مختلف، عسل خاصیت انگل زدایی و … می باشد با توجه به ترکیبات گفته شده حلوای سیاه اردبیل طبیعت گرم دارد و برای درمان سردی و بیمارهای مرتبط مانند درد استخوان و مفاصل و… مفید است. البته ناگفته نماند بسیاری از مردم اردبیل بعنوان غذایی مناسب برای هوای سرد از آن استفاده می کنند.

حلوای زنجبیل

حلوا یکی از خوراکی‌ها و شیرینی‌های سنتی کشور محسوب شده که به دلیل استفاده از مواد اولیه‌ای مانند آرد، روغن، شکر و ... به عنوان خوراکی بسیار مقوی و مغذی، قلمداد می‌شود. تنوع جالب و شگفت‌انگیزی از حلواهای تهیه شده در سراسر کشور وجود دارد که در نوع خود منحصربه‌فرد و قابل توجه است. حلوای زنجبیل یکی از این شیرینی‌های سنتی و بومی منطقه سبلان است که به نظر می‌رسد.این خوراکی مغذی در مناطق سردسیری کشور از طرفداران بسیاری برخوردار است که می‌‌توان دلیل آن‌را طبیعت گرم زنجبیل دانست. مردم این منطقه با ترکیب آرد گندم، روغن جامد، کره، پودر زنجبیل و پودر شکر و در برخی موارد پودر قند، این خوراکی لذیذ و دوست‌داشتنی را تهیه می‌کنند.

عسل اردبیل

عسل سوغاتی معروف منطقه سبلان است. عسل اردبیل به دلیل وجود دشت های پر از گل و گیاهانی چون پونه، گشنیز، گون، آویشن، اقاقیا و … در دامنه سبلان و دیگر دشت ها و ناهمواریهای این منطقه، بسیار مرغوب و با کیفیت و خوش طعم است که به راحتی نمیتوان از کنار آن گذشت. از انواع عسل های تولید شده این منطقه می توان به عسل گون و آویشن، عسل شبدر و اسپرس، عسل چهل گیاه ، عسل کشنیز اشاره کرد.

بال قایماق (سرشیر و عسل)

از آنجا که دام پروری در استان اردبیل رونق خوبی دارد، سرشیر یکی از فرآورده های دامی این منطقه است که می توان آن را در اردبیل تهیه کرد. سرشیر چربی طبیعی شیر است که در اثر جوشاندن آن بدست می آید و شبیه به خامه است و طعم بسیار لذیذ و خوشمزه ای دارد. سرشیر و خامه به عنوان اولین ترجیح برای صبحانه اکثر گردشگران داخلی و خارجی قرار دارد.

باقلوای اردبیل

باقلوا یکی از شیرینی‌های سنتی و اصیل منطقه سبلان محسوب می‌شود که در رژیم غذایی مردم استان اردبیل نیز با توجه به اقلیم محل سکونت و ذائقه‌ی آن‌ها، باقلوای مخصوصی را در برنامه‌ی غذایی سنتی خود تهیه و طبخ کرده که از طرفداران بسیاری برخوردار است. بانوان کدبانو و هنرمند این منطقه با استفاده از تخم‌مرغ، شیر، ماست، روغن مایع، بکینگ‌پودر، آرد گندم، کره، گردو، نشاسته، پودر پسته، شکر، آب لیمو ترش به تهیه و طبخ این شیرینی بومی و سنتی می‌پردازند.

قطاب عسلی

قطاب عسلی، از جمله شیرینی‌های سنتی و بومی منطقه سبلان محسوب می‌شود. این شیرینی دوست‌داشتنی و لذیذ با استفاده از موادی مانند: تخم‌مرغ، ماست، آرد سفید، روغن، مغز گردو، عسل، پودر شکر، گلاب، هل، پودر دارچین و پودر میخک این خوراکی‌ بومی و سنتی را تهیه می‌کنند. از خواص قطاب عسلی می‌توان به طبیعت گرم آن به دلیل حضور عسل، مغز گردو، پودر هل و پودر دارچین اشاره کرد که برای حفظ سلامت بدن، بسیار مفید و ضروری است.

قندچورگی

قندچورگی یا نان برنجی در بیشتر نقاط ایران تهیه می شود اما منطقه سبلان و بخصوص شهرستان خلخال نیز از جمله نقاطی از کشور محسوب می‌شوند که می‌توان طبخ و تهیه‌ی نان‌برنجی مخصوص و سنتی را به آن‌ها نسبت داد. نان برنجی خلخال، از شهرتی جهانی برخوردار بوده و در زبان محلی به نام قندچوریی شناخته می‌شود. دلیل نام‌گذاری آن نیز استفاده از پودر قند در طبخ و تهیه‌ی این شیرینی سنتی و اصیل شهرستان خلخال است.

گردآوری : گروه اولدوز توریسم